Galette tofu-sarrasin grillé-carotte

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration : Recette personnelle galettetofusarrasin

Pour 5 galettes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 6 minutes

Ingrédients :

1 œuf
40 g de farine d’épeautre
2 g de levure de boulanger
5 cl d’eau tiède
sel, poivre
100 g de tofu lacto-fermenté aux olives
1 oignon
140 g de carotte
5 g de persil,
menthe
25 g de sarrasin grillé (Kasha)
1 c à s d’huile d’olive

Matériel :

Bol multifonction

Préparation :

Délayer la levure dans l’eau tiède, puis mélanger avec l’œuf, la farine et le sarrasin grillé. Laisser lever pendant un quart d’heure.
Mixer le tofu avec le sel, le poivre, la carotte coupée en rondelles, les herbes et l’oignon.
Ajouter le mélange au tofu à la première préparation.
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Former des galettes, dans la poêle, dans des cercles à pâtisserie. Laisser cuire 3 minutes pour la première face. Passer une pelle à tarte sous chaque galette et retourner rapidement. Laisser cuire encore 2 minutes30 secondes.
Enlever les cercles à pâtisserie. Servir avec des légumes.

Les galettes ont été servies ici avec un flan de radis noir et sa sauce de verdure.