Gâteau à la rhubarbe sans gluten

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration : livre "le pain et la pâtisserie sans gluten" gateaurhubarbe

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes (le plus long est de peser les farines)

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour le gâteau

180 g de beurre
50 g de farine de sarrasin
100 g de miel
50 g de Maïzena
25 g de farine de riz
3 œufs
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de sucre vanillé

400 g de rhubarbe

Pour le crumble

25 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine de maïs
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de cannelle en poudre
80 g de beurre

Matériel :

Batteur K

Préparation :

Le gâteau : Mettre dans le bol le beurre mou, le miel, les œufs et le sucre vanillé. Mélanger avec le batteur K, Vitesse 2 pendant 1 minute. Incorporer les faines pour le gâteau et mélanger 3/4 minutes pour obtenir une pâte homogène. Dans un moule rond, mettre la pâte à gâteau et y repartir la rhubarbe.

Le crumble : Mettre tous les ingrédients à crumble dans le bol et mélanger à l'aide du batteur K pendant 6 minutes afin d'obtenir une pate crumble. Emietter le crumble la rhubarbe. Cuire à four chaud, 180º C durant 40 minutes.