Gratin de riz/potiron et cabillaud Weight Watchers

Source (adaptation pour CC Cuisine) : "la cuisine de luna" blog WW gratin riz cabillaud

Pour 4 personnes - 6 pp/personne

Temps de préparation : 5 minutes (15 minutes si légumes à préparer)

Temps de cuisson : 20 minutes (10 minutes + 10 minutes)

Ingrédients :

500 g de potiron épluché
100 g de riz cru (basmati, sauvage, blanc....)
25 cl de béchamel
30 g de gruyère râpé
4 filets ou cœur de cabillaud (120 g chacun)
aneth, curry, quelques gouttes de concentré de citron, sel, poivre.

Pour la béchamel

500 ml de lait écrémé
40 g de Maïzena
muscade (si vous aimez....)
sel, poivre

Matériel :

Mélangeur, bol multifonction (facultatif), panier vapeur

Préparation :

En tout premier point, allumer le four en préchauffage durant 30 minutes à 230° C.
Si vous n'avez pas de potiron coupé en fines tranches d'avance au congélateur, l'éplucher et le trancher dans le bol multifonction avec le disque trancheur ; si vous avez la chance d'en avoir d'avance, passer de suite à l'étape suivante.
Installer le mélangeur, mettre de l'eau dans le bol, le potiron doit être juste couvert par celle-ci, cuisson 10 minutes à 120° C, Mélange 3.
Retirer le mélangeur, laisser le potiron dans l'eau et ajouter le riz. Installer le panier vapeur recouvert d'une feuille de papier sulfurisée et y déposer vos filets de cabillaud, avec vos épices préférées. Sélectionner de nouveau 10 minutes à 120° C, Mélange 3.

La béchamel : Pendant ce temps préparer votre béchamel. Délayer dans une casserole petit à petit, la Maïzena dans le lait froid. Mettre sur feu doux et faire épaissir tout en remuant. Assaisonner.

Egoutter le poisson et le mélange potiron/riz. gratin riz cabillaud 1
Dans un plat à gratin (huilé) ou un moule silicone, disposer une première couche de riz/potiron, déposer le cabillaud, puis le reste de riz/potiron, verser la béchamel, parsemer de gruyère râpé et votre four étant chaud (si vous n'avez pas oublié.... ) sélectionner la fonction grill durant 5 minutes, le temps surtout de gratiner le dessus.