Filet mignon de porc à l'ail WW

Source (adaptation CC Cuisine) : Livre "le Best of" de Weight Watchers filet porc a lail

Pour 4 personnes - 7 PP/personne

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 45 minutes environ

Temps de repos : 10 minutes

Ingrédients :

1 filet mignon de porc dégraissé de 450 g
2 c à c de margarine à 60 % (2 c à c d'huile d'olive)
1 c à c de fond de veau
10 cl de vin blanc
400 g de pommes de terre
4 gousses d'ail entières
2 c à s de graines de coriandre (1 c à s)
1 c à s d'ail semoule déshydraté (1 gousse hachée)
1 c à c d' huile d'olive
3 c à s de moutarde (ancienne)
sel, poivre

Matériel :

Minicuve

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6.
Faire griller les graines de coriandre à sec dans la poêle pendant 2 minutes et réserver.
Saler et poivrer le filet mignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec la margarine pendant 3 minutes. Réserver.
Diluer le fond de veau dans 10 cl d'eau bouillante. Ajouter le vin blanc. Peler et couper en 4 les pommes de terre. Rincer les gousses d'ail.
Dans la minicuve, mettre la coriandre, la gousse d'ail (ou l'ail déshydraté), l'huile et la moutarde. Mélanger 30 secondes sur Vitesse 3. Badigeonner la viande du mélange.
Graisser avec le reste de la margarine un plat à four. Déposer la viande, les pommes de terre (autour) et les gousses d'ail entières. Verser le jus préparé à base de vin blanc. Cuire au four pendant 40 minutes en arrosant la viande régulièrement, ainsi que les pommes de terre.
Laisser reposer la viande 10 minutes sous une feuille de papier aluminium à la sortie du four et couper la viande en tranches. Servir avec les pommes de terre.

Très bonne recette très parfumée, simple et rapide qui nécessite à peine d'utiliser notre ami CC. Par contre, bien couper les pommes de terre en petits morceaux car elles étaient encore fermes à la fin de la cuisson malgré leur étiquette "spécial four" (elles ont fini au micro ondes pendant que la viande se détendait).