Hachis Camarguais

Pour 5 personnes environ

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : env. 20 minutes + 40 minutes

Ingrédients :

1 oignon émincé
2 c à c d'huile d'olive
90 g de riz long cru
1 c à c d'ail en poudre (moi je mets de l'ail frais)
450 g de viande haché
1 boîte de tomate concassées
1 c à s de concentré de tomate Photo de Fanyscrap
1 cube de bouillon de volaille
4 courgettes
30 g de gruyère râpé
30 g de parmesan râpé
1 pincée d'herbes de Provence
Sel & poivre

Matériel :

Batteur souple, mélangeur, râpe, un plat allant au four

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.
Couper les courgettes en rondelles et les réserver ; pour ma part j'ai utilisé la râpe éminceur.
Installer le batteur souple. Dans le bol du CC faire revenir l'oignon avec 1 c à c d'huile d'olive pendant 2 minutes à Température maximum (jusqu'à que l'oignon blanchisse).
Ajouter le riz cru et l'ail et faire cuire en laissant tourner le robot avec le batteur souple 5 minutes, Mélangeur 1 sur 100° C (attention chez moi ça a un peu accroché).
Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.
Rincer le bol du CC.
Installer le mélangeur. Dans le bol faire revenir la viande haché avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit colorée sur Mélangeur 1, ajouter les tomates concassées et la c à s de concentré de tomate. Saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes (environ) sur Mélangeur 1 et 100° C.
Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Cuire les courgettes 2 minutes dans le bouillon.
Egoutter les courgettes mais garder le bouillon. Les réserver.
Etaler sur le riz une couche du mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau une couche de viande (s'il vous reste des courgettes on peut en remettre par dessus).
Verser le bouillon dans le plat. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.
Parsemer d'herbes de Provence.
Mettre à cuire 40 minutes au four.