Mousse de framboise au thé vert

Source : Du magazine Top Santé de Juin 2012

Pour 4 personnes (134 kcal/ personne)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

250 grammes de framboises
4 blancs d œufs
150 g de fromage blanc
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
1 c à c de thé vert en poudre (pour moi mixé dans une mini cuve)

Matériel :

Fouet ballon, mini cuve, bol multipro

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Si vous êtes comme moi et que vous n'avez trouvé que du thé vert en feuilles séchées, les réduire en poudre dans une mini cuve.
Mixer les framboise dans le bol multipro. Les verser dans un saladier. Faire chauffer 2 c à s de purée de framboises avec le thé vert. La retirer du feu.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans la purée de fruits chaude.
Verser ensuite dans le reste de purée de framboises en mélangeant bien.
Mélanger la purée de fruits, le fromage blanc et le sucre.
Dans le bol du CC équipé du fouet ballon, monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Répartir la mousse dans 4 verrines. Réfrigérer 2 heures.
Servir les mousses décorées de framboises fraîches et poudrées de thé vert.

Astuce : Vous pouvez réaliser cette mousse avec d'autres fruits : pêche, abricot, fraise ....