Arroz

Source (CC Cuisine) : Recette typique espagnole à base de riz en soupe alt

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

Pour le riz :

30 millilitres huile d´olive
100 g de côtes de porc en petits morceaux
100 g de lapin en petits morceaux
150 g sauce tomate et oignons
3/4 l de bouillon de viande
1/2 l d´eau
20 grammes de riz rond
50 g de courgette en dés
50 g d´artichauts coupés en 4
50 g d´haricots verts

Pour le picada :

1 foie de lapin
1 ail
1 c à soupe de persil
100 ml d´eau
un peu de safran

Matériel :

Mélangeur - Couvercle anti-éclaboussures -

Préparation :

Chauffer le bol à 140ºC avec l´huile d´olive et le mélangeur.
Ajouter les viandes et cuire 14 minutes, enlever le mélangeur et ajouter la sauce tomate/oignons, le bouillon et l´eau.
Cuire avec couvercle 15 minutes a 110ºC, ajouter le riz et cuire 2 minutes.
Ajouter les légumes et cuire de nouveau 8 minutes.
Picada : cuire à la poêle le foie mais très peu, mettre les autres ingrédients et mixer au blender.
Rajouter dans le bol avec le reste et cuire 3 minutes, assaisonner, laisser reposer et servir.

Il est nécessaire de mélanger quelquefois avec la spatule.