Tagliatelles aux Saint Jacques

Source (adaptation) : recette personnelle alt

Pour 4 personnes

Temps de préparation total : 20 minutes incluant la cuisson

Ingrédients :

16 coquilles St Jacques
500 g de tagliatelles fraîches
40 cl de crème fraîche
1 c à s de mascarpone
6 c à sde parmesan râpé
Baies roses
Sel
20 cl de Martini blanc

Matériel :

Batteur souple, poêle

Préparation :

Dans le bol du CC équipé du batteur souple, Température 60° C, Mélange 2, faire chauffer doucement la crème fraîche, y incorporer le parmesan râpé, les baies roses écrasés, le Martini, et le mascarpone jusqu'à épaississement. Rectifier l'assaisonnement.
Escaloper les coquilles, les faire revenir dans une poêle avec du beurre 2 minutes sur chaque face ; ajouter 2 c à s de Martini et faire flamber. Ajouter les coquilles dans la sauce.
Cuire les tagliatelles, égoutter.
Ajouter la préparation aux pâtes. SUCCULENT !!