Risotto aux champignons frais

Source : recette personnelle

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

20 grammes de beurre
1 oignon
130 grammes de champignons de Paris
450 millilitres de bouillon de volaille
50 millilitres de vin blanc
150 grammes de riz Arborio
30 grammes de parmesan

Matériel :

Batteur souple, couvercle anti-projections

Préparation :

Émincer l'oignon et les champignons.
Installer le batteur souple. Programmer la température sur 140°C. Faire fondre le beurre sur Mél 1.
Ajouter l'oignon et les champignons, faire tourner pendant 1 min 30 s, avec le couvercle anti-projections. Incorporer le riz, laisser tourner 2 min, sur Mél 2.
Ramener la température à 100°C, verser le vin blanc, faire tourner 2 min, sur Mél 2.
Verser le bouillon chaud et laisser tourner 20 min, sur Mél 2 (toujours avec le couvercle). Incorporer le parmesan râpé 2 min avant la fin.