Tagliatelles (ou linguines) aux courgettes, chèvre et curry.

Tagliatelles (ou linguines) aux courgettes, chèvres et curry

Pour 4 personnes tagliatelles courgettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson de la sauce : 5 minutes

Ingrédients :

300 - 400 g de tagliatelles ou linguines
2 grosses courgettes (ou 3 petites)
2 échalotes
1 gousse d'ail
150 g de fromage de chèvre type Chavroux (ou mascarpone pour ceux qui n'aiment pas le chèvre)
100 ml de lait
50 g de poudre d'amandes ou mieux de purée d'amandes blanche*
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de curry de Madras (curry doux)
Quelques brins de romarin

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Les courgettes :
Faire des linguines ou des tagliatelles avec l'espèce de taille crayon (en gardant la peau). A défaut couper les courgettes en petits cubes avec la peau.
Faire chauffer l'eau salée pour les pâtes.
Hacher les échalotes (éventuellement avec le bol multipro)
Installer le batteur souple. Mettre 1 c à s d'huile d'olive dans le bol, Mélange 2, 120° C. Lorsque la Température est atteinte ajouter les échalotes et l'ail écrasé. Cuire 3 minutes.
Ajouter le fromage, le lait, le curry, la poudre d'amandes, 1 c à s d'huile d'olive, le romarin. Mélanger sur Mélange 1. Chauffer à 95° C, 2 minutes, sur Mélange 1.
Pour avoir une sauce bien lisse, la passer éventuellement à la minicuve. (Violette31)
Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Cuire les courgettes taillées 1 minute dans de l'eau bouillante salée (éventuellement dans l'eau des pâtes, 1 minute avant la fin de cuisson de celles-ci.) Les courgettes restent bien croquantes.
Dans l'assiette, mettre autant de pâtes que de courgettes, napper de sauce au curry.
Garnir avec un peu de paprika (fumé pour moi).
On peut y ajouter les allumettes de jambon.

taillecrayon légumes Je fais les tagliatelles ou linguines avec ça (c'est comme un taille-crayon).

Très simple, rapide et très bon! L'association courgettes curry est une valeur sûre!

Avis des CCCistes :

* Depuis qu'elle l'a découverte, Mad3 utilise de la purée d'amande blanche pour la sauce à la place de la poudre d'amande. ça donne une meilleure texture. elle trouve ce produit sublime ! Elle met un peu plus que le poids de la poudre d'amandes indiquée dans la recette mais c'est une question de goût, on peut en mettre plus ou moins.