Gratin de semoule, parmesan et tomates

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 20 minutes

Ingrédients :

40 cl de lait
40 cl d'eau
150 g de semoule
200 g de parmesan en dés
250 g de lardons
4 tomates

Matériel :

Batteur souple -

Préparation :

Mettre l'eau et le lait, avec une pincée de sel dans le bol du cc. Faire chauffer 5 minutes à 140°C, jusqu'à ébullition. Installer le batteur souple. Verser la semoule en pluie et mélanger M1, à 90°C pendant 5 minutes. On obtient une bouillie épaisse. Mettre la température à 0°. Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les dés de parmesan et les lardons dans le bol du cc. Mélanger 30 secondes à vitesse 1. Verser la préparation dans un plat à gratin, lisser. Disposer les tomates en tuiles sur le plat. Faire gratiner 20 minutes à 220°C.