Gratin en millefeuille de chou vert

Source : adaptation Thermomix alt

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn dont 20 mn au four

Ingrédients :

1/2 chou vert
4 pommes de terre
2 oignons blancs
1/2 Fromage à Tartiflette ou Reblochon
200 gramme de lardons fumés
6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c à café d'huile d'olive
1 c à soupe de bicarbonate de soude
Poivre

Matériel :

Bol multipro, batteur souple

Préparation :

Éplucher les oignons, les couper en deux et les mixer dans le bol multipro Réserver.
Éplucher les pommes de terre, les couper et les émincer dans le bol multipro. Effeuiller le chou vert.
Dans un faitout, faire bouillir de l’eau avec le bicarbonate de soude. Blanchir les feuilles de chou 4 mn dans de l’eau bouillante puis les lamelles de pommes de terre 4mn. Égoutter.
Dans le bol du CC, faire chauffer l’huile 1mn à 120°c, vitesse M2. Installer le batteur souple, ajouter les lardons et les oignons et les faire cuire 4 mn à 120°c, vitesse M2. Ajouter la crème fraîche et le poivre. Continuer la cuisson 1mn à 120°c, vitesse M1.
Couper le fromage en dés et réserver. Beurrer le moule à gratin.
Faire le mille-feuille : tapisser le fond du plat avec des feuilles de chou, puis mettre les dés de fromages, des lamelles de pommes de terre, puis le mélange oignons/crème/lardons ; recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfourner environ 15 à 20 min dans le four à 200° et servir chaud.

Avis des CCCistes :

Nota : c’est une tartiflette améliorée qui ne dit pas son nom et plus légère grâce au chou. Je ne suis pas fan de fromage donc j’ai mis un fromage plus à mon goût et dressé les gratins en portions individuelles. J’ai utilisé 100 gr de raclette normale et 100 gr de raclette moutarde.