Embeurrée de chou rouge aux pommes

Source : recette inspirée de "Jacques Maximin cuisine les légumes avec Martine Jolly"

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

1 chou rouge
3 grosses pommes (de préférence un peu acides)
50g de beurre
1 c à s de vinaigre (de préférence quelque chose de sucré, type vinaigre de cidre, de miel, de fruits, etc)
1 c à c de sucre
Sel, poivre

Matériel :

Mélangeur, couvercle anti-éclaboussures

Préparation :

Préparer le chou rouge en julienne (en enlevant les plus grosse côtes, comme d'habitude).
Le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante. Jeter l'eau, rincer.
Puis régler le Cooking Chef sur 110°, faire fondre le beurre puis ajouter le chou avec une cuillère à soupe de vinaigre, saler, poivrer selon votre goût.
Mettre le couvercle anti-éclaboussures et laisser cuire une heure sur Mélange 3.
Préparer les pommes en lamelles (je le fais à l'épluche-pomme et je coupe les rondelles en quatre).
Les rajouter au chou, mettre une cuillère à café de sucre (adapter en fonction des pommes utilisées) et remettre à cuire une heure (toujours 110°, Mélange 3, couvercle).

Je trouve ça parfait pour accompagner du veau ou du porc rôtis. Il paraît que c'est très bon également avec du gibier.
C'est typiquement le genre de recette facile à faire mais trop longue s'il faut rester à côté à touiller bêtement pendant 2 heures. Avec le Cooking Chef, c'est un jeu d'enfant !!

Avis des CCCistes :

J'ai fait une recette similaire cette semaine, en ajoutant des échalotes, une rapée de jambon fumé et en fin de cuisson un peu de crème. C'est la première fois que j'arrive a faire manger du chou rouge aux enfants. L'association chou rouge / pommes est une valeur sûre. Dans le cooking chef, je trouve que le chou garde une belle couleur par rapport à la cuisson en cocotte. Du coup c'est beaucoup plus appétissant.
Je fais moi aussi la même recette, mais en cocotte, je suis fan c'est vraiment très bon! Je la sers avec des saucisses de Montbéliard ! Merci pour cette recette version CC !