Pâté de campagne au foie
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients :
- 1 kg de gorge de porc
- 500 gr de foie (de lapin, de sanglier ou autre selon goût)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10 grammes de sel par livre
- 1 gramme de poivre par livre
- 10 grammes de 4 épices
- 3 oignons ou échalotes
- Persil
Matériel:
Hâchoir
Préparation :
Hâcher les viandes, hâcher les oignons ou les échalotes, mélanger le tout.
Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
Mettre en terrine, cuire au bain-marie à 150°C pendant 3 heures.
Avis des CCCistes :
Les discussions du forum sur le sujet :
| < Précédent | Suivant > |
|---|
