Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille
CC CUISINE > Entrées : Tartes, pizzas et cakes salés Mini-tourtes aux carottes et aux asperges

Mini-tourtes aux carottes et aux asperges

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

Mini-tourtes aux carottes et aux asperges


Source (adaptation CC Cuisine) : Revue "Maxi cuisine"     minitourtes carottes

Pour 12 mini-tourtes

Temps de préparation :
35 minutes


Temps de cuisson : 50 minutes


Ingrédients :

    • 1 pâte brisée toute prête, sinon pour la pâte :
      • 200 g de farine
      • 100 g  de beurre mou
      • 1/2 c à café de sel
      • 40 ml (40g) d’eau ou de lait tiède
    • 6 asperges blanches
    • 6 asperges vertes
    • 400 g de carottes
    • 2 œufs
    • 10 cl de crème liquide
    • 50 g d’emmental râpé

thym, poivre, sel, persil (cumin)


Matériel :

Batteur K, blender, panier vapeur (pétrin)


Préparation :

Si vous faites la pâte brisée, mélanger tous les ingrédients (farine, beurre, eau, sel) avec le pétrin pour avoir une masse compacte et laisser reposer la boule de pâte au réfrigérateur.
Peler les carottes, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans le bol et le panier vapeur, pendant 20 minutes. Une fois cuites, mettre les carottes, les œufs et la crème dans le blender, mixer brièvement. Saler, poivrer, ajouter du thym et du persil haché.
Cuire les asperges "al dente" dans le panier vapeur du bol du CC, environ 5 minutes. Attention, commencer par les asperges blanches, plus grosses et qui demandent plus de temps de cuisson. Les rafraîchir dans de l’eau froide et les couper en petits tronçons.
Préchauffer le four à 180° C.
Etaler la pâte brisée. Découper 12 disques et les disposer dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés. Partager la préparation aux carottes et aux œufs dans les moules. Disposer et partager les morceaux d’asperges dans chaque moule aussi. Recouvrir d’un peu de fromage râpé.
Faire cuire au four 20-25 minutes.
Servir chaud avec quelques feuilles de salades et un copeau de parmesan.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Mini-tourtes aux carottes et aux asperges

Mise à jour le Mardi, 15 Avril 2014 20:33  

bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Forum CCC Forum CCC __