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Soupe au potimarron

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Soupe au potimarron


Pour : 4 personnesalt

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 0

Temps de cuisson : 35 minutes


Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 700 grammes de potimarron (voir +)
  • Noix de muscade (en poudre ou à râper)
  • Sel, poivre
  • 2 c à s de crème fraîche ou crème de soja

Matériel :

Mélangeur


Préparation :

Eplucher et émincer l’oignon.

Couper le potimarron en petits morceaux (l’épluchage est inutile sauf si la peau du potimarron est particulièrement dure). Mettre l’huile dans le bol, régler la température au maximum et la vitesse sur mélange 2. Ajouter le mélangeur et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter le potimarron, la muscade, le sel, le poivre et 1 litre de bouillon. Faire chauffer à 140° pendant 2 minutes, puis baisser à 100° pendant 30 minutes.
Mixer et ajouter la crème.


Avis des CCCistes :

Pas besoin d'éplucher; c'est le top!


Les discussions du forum sur le sujet :

Soupe au potimarron

Mise à jour le Jeudi, 01 Mai 2014 19:37  

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