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Soupe butternut coco chèvre

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Soupe butternut coco chèvre


Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration : blog Very Easy Kitchen     soupebutternut

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes


Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :

  • 1 tête d’ail
  • 1 courge butternut
  • huile de coco ou d’arachide + huile d’olive
  • 1 c à c de curry en poudre
  • 1 c.c. paprika en poudre
  • ½ c à c de cumin en poudre
  • ½ c à c de cannelle en poudre
  • un peu de piment en flocons
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco
  • fromage de chèvre frais
  • graines de courge grillées
  • sel, poivre

Matériel :

Blender


Préparation :

Préchauffer le four à 200° C. Enlever quelques couches de peau de la tête d’ail, la mettre dans un plat avec un peu d’huile d’olive dessus, couvrir d’aluminium et mettre au four 45 minutes. Les gousses d’ail doivent être tendres, sortir facilement de la peau mais ne pas être colorées.
Pendant ce temps, enlever la peau de la courge et la couper en gros cubes. Dans une cocotte en fonte (ou dans le bol du CC), faire chauffer l’huile de coco (ou d’arachide) puis y faire revenir les cubes de courge saupoudrées des épices, du piment et du poivre. Verser ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes, saler et cuire à couvert 25 minutes.
A la fin de la cuisson, rajouter l’ail grossièrement écrasé à la fourchette et rectifier l’assaisonnement si besoin. Laisser cuire encore 2-3 minutes.
Mixer la soupe au blender à Vitesse maximale pendant 1 minute.
Servir en émiettant le fromage frais sur la soupe et parsemer de graines de courge grillées. Le fromage va fondre et rendre la soupe encore plus onctueuse.


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Soupe butternut coco chèvre

 


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