Soupe de potimarron aux lentilles et tomates

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration : Recette d'un folder soupepotimarron

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson totale : 50 minutes environ

Ingrédients :

400 g de potimarron
2 échalotes émincées
2 gousses d'ail émincées
1 poivron rouge épépiné et émincé (pas mis)
2 c à s d'huile
1 l de bouillon de légumes (eau + 1 cube de bouillon de légumes)
1 c à c de cumin
500 ml de passata (mis 1 boîte de tomates pelées)
100 g de lentilles corail (vertes pour ma part)
6 c à s de persil émincé
1 piment égrainé et émincé (pas mis)
sel, poivre

Matériel :

Blender ou mixeur plongeant, mélangeur, micro-ondes

Préparation :

Peler, égrainer et couper en morceaux le potimarron. Réserver quelques morceaux.
Mettre l'huile dans le bol du CC, Température 140° C, Mélange 1.
Ajouter et rissoler les échalotes, l'ail et le poivron émincés, Mélange 1 pendant 2 minutes.
Ajouter les dés de potimarron et couvrir de bouillon. Ajouter le cumin et la passata.
Mettre le couvercle antiprojections ainsi que le mélangeur.
Cuire à Température 100° C, Mélange 1 et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
A la fin du temps, mixer la soupe soit au blender (en 2 fois si nécessaire) ou au mixeur plongeant. Saler et poivrer.
Ajouter les lentilles et les dés de potimarron réservés. (J'ai pré-cuit les lentilles recouvertes d'eau au micro-ondes 5 minutes, les ai égouttées avant de les mettre dans la soupe mixée). Cuire encore 25 minutes à Température 100° C, Mélange 1.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau. Rectifier l'assaisonnement et servir décoré de persil et de piment émincés.

PS : Ajouter de la crème fraîche pour rendre cette soupe plus onctueuse et moins acide.