Minestrone

Source (adaptation CC Cuisine) : minestrone fini

Pour 6 personnes

Temps de trempage : 12 heures

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Ingrédients :

2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
du persil
du basilic
du sel, du poivre
des croûtes de parmesan
du parmesan râpé
1 branche de céleri
1 demi petit chou
2 petites carottes
1 courgette
2 tomates
80 g de haricots blancs
80 g de haricots verts
150 g de pâtes ou de riz
3 c à s d'huile d'olive
un cube de bouillon de boeuf ou de volaille

Ne surdosez pas les ingrédients pour le bol du Cooking Chef !

Matériel :

Mélangeur

Préparation :

12 heures avant : Tremper les haricots blancs dans de l'eau pendant 1/2 journée et les égoutter.

Le jour même : Laver et couper les légumes en petits dés et ou en rondelles. Peler et émincer les oignons et le chou, peler et écraser l'ail.
Mettre le Cooking Chef à 110° C sur Mélange 3 et l'huile d'olive dans le bol ; quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons.
Ajouter les courgettes, les carottes, le céleri, les pommes de terre et le chou. Laisser 5 minutes. Ajouter les haricots blancs, l'ail écrasé.
Gratter et nettoyer les croûtes de parmesan (je le fais à l'économe et au couteau) et les mettre dans le bol ; verser 1 l 1/2 d'eau et mettre le cube de bouillon.
Saler, poivrer, ajouter le persil et le basilic et baisser la Température à 90° C ; laisser mijoter 1 heure 30 minutes.
Ajouter les tomates, les haricots verts et les pâtes ou le riz et laisser cuire 15 minutes.
Servir la soupe avec du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.

minestrone ingredients minestrone cuillere

Les ingrédients peuvent être changés suivant vos goûts, vous pouvez ajouter des petits lardons aussi, du boudin, des lentilles... ce que vous voulez, dans la limite de contenance du bol.
Amusez-vous bien et régalez-vous !