Soupe aux légumes verts

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette personnelle soupe legumes verts

Pour 12 bols environ

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

2 courgettes
2 poireaux
6 feuilles de choux vert
1 petit brocoli
5 pommes de terre moyennes
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
huile dans le bol

Matériel :

Bol multipro, mélangeur, mixeur plongeant pour moi ou blender

Préparation :

Éplucher les oignons, les pommes de terre, laver les légumes (courgettes, poireaux) et les émincer au bol multipro.
J'ai coupé en gros les feuilles de choux et mon brocoli au couteau.
Mettre un peu d'huile dans le bol et régler la Température sur 110° C, Vitesse 3 pendant 1 minute.
Installer le mélangeur, Vitesse 1. Faire revenir les oignons ; quand ils sont translucides, ajouter les légumes, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Faire chauffer 35 minutes, Température 120° C.
Mixer directement dans le bol avec un mixeur plongeant ou mixer avec le blender.
J'ai rajouté sel, poivre, crème fraîche et des croûtons

Mon petit bonhomme de 19 mois a eu des problèmes de constipation sévère et avec le mauvais temps que nous avons eu dans le sud-est de la France rien de mieux qu'une soupe.