Soupe de champignons au boursin

Source : recette du site de Boursin, un peu modifiée et adaptée au Cooking Chef

Pour :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

500g de champignons de paris
1/2 pot de Boursin
1 oignon
1/2 poireau
1 tablette de bouillon de poule
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, Poivre

Matériel :

Batteur souple, blender

Préparation :

Faire revenir dans le bol du CC avec l'huile, l'oignon et le poireau émincés (batteur souple, 140°, mélange1).
Verser les champignons et les faire revenir 10 minutes supplémentaires. Saler, poivrer.
Couvrir avec 75cl d'eau et le bouillon cube. Laisser mijoter 30 minutes, batteur souple, 110°, mélange 3.
Verser la soupe dans un blender, mixer. Incorporer ensuite le Boursin dans la soupe et mixer à nouveau.