Velouté de courge butternut à la pomme

Source (adaptation) : recette trouvée sur internet veloute courge

Pour 4 personnes

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1/2 courge butternut
2 petites pommes (canada, verte ...)
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de curry
1 marmite de bouillon aux légumes
Sel, poivre
100 ml crème

Matériel :

Batteur souple, blender

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à 110° C, batteur souple, Mélange 3, ajouter les pommes épluchées et coupées en cubes, l'ail, le gingembre, le curry.
Ajouter la courge coupée en morceaux, couvrir avec 1 litre d'eau, saler poivrer et mettre la marmite de bouillon.
Porter à ébullition, baisser la température à 100° C, et laisser cuire 30 minutes.
Mettre dans le blender en 2 fois, avec la crème.

Vous obtenez un délicieux velouté !