Soupe au chou chinois, épinards, ail et gingembre

Source : Recette improvisée avec un petit côté asiatique

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

½ chou chinois
150 g d'épinards
1 oignon
3 gousses d'ail pressées ou râpées
1 pomme de terre
2 cm au moins de gingembre (sinon en poudre)
Bouillon de volaille (de préférence fait avec du fond de volaille en poudre)
1 c à s d'huile olive
1 petite c à s d'huile de sésame (indispensable)
2 c à s de lait de coco : facultatif

Matériel :

Batteur souple, couvercle, bender

Préparation :

Préparer les légumes : tailler le chou chinois en lanières fines et le laver. Laver les épinards en gardant les tiges. Emincer l'oignon (éventuellement bol multipro, disque à émincer). Peler la pomme de terre, la laver et la couper en tout petits cubes.
Placer le batteur souple. Mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail. Faire revenir 5 minutes à 120° C, Mélange 3.
Enlever le batteur souple. Ajouter tous les ingrédients sauf les épinards et l'huile de sésame. Tasser les légumes et couvrir de bouillon de volaille (juste à niveau).
Cuire sans accessoire, avec le couvercle, Mélange 3, 100° C, 10 minutes.
Ajouter ensuite les épinards, tasser et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ensuite ajouter l'huile de sésame et ajouter encore de l'ail frais et du gingembre selon les goûts. Rectifier l'assaisonnement.
Avant de mixer, prélever quelques légumes pour la décoration.
Pour plus de gourmandise : ajouter du lait de coco dans les assiettes et mélanger juste un peu pour faire des trainées blanches (pas sur la photo).