Velouté aux brocolis et pomme
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 600 grammes de brocolis
- 1 pomme fruit
- 1 litre de bouillon volaille (eau et cube)
- Sel , poivre
- Crème fraîche
- Un peu de persil
Matériel :
Mélangeur - Mixeur ou blender -
Préparation :
Nettoyer les brocolis, les couper en morceaux .
Réserver quelques petits bouquets pour la décoration. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes.
Peler la pomme et la couper en petits morceaux.
Placer le mélangeur.
Mettre les brocolis et la pomme dans le bol et couvrir du bouillon. Assaisonner.
Faire cuire à 110°C, Mélange 3 pendant 20 minutes.
Passer le potage au mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Dans l'assiette, garnir avec la crème fraîche, le persil et les petits bouquets de brocolis réservés.
Malheureusement, hier, je n'avais pas de persil.
Ce mélange brocolis et pomme peut vous interpeller mais il faut tester!
Cette soupe avec son goût particulier est devenue pour mes petits-enfants, depuis tout petits, leur « soupe préférée ».
Avis des CCCistes :
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