Velouté de potiron au chorizo

Source : Recette tirée du livre "Soupes, potages et veloutés" de Kenwood

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 38 minutes

Ingrédients :

1 oignon
1 kg de potiron
2 pommes de terre
1 chorizo doux
1 cs d'huile d'olive
15 cl de crème fraîche
Un peu de persil haché

Matériel :

Batteur souple, mxeur plongeant ou blender

Préparation :

Installer le batteur souple. Mettre l'oignon émincé et l'huile d'olive dans le bol. Faire revenir 2 minutes à 140°C, M1. Enlever le batteur souple.
Ajouter le potiron épluché et coupé en dés, les pommes de terre en dés, l'eau, le chorizo pelé et coupé en 4 morceaux, sel et poivre. Installer le couvercle anti-projections. Faire cuire 35 minutes à 110°C, M3, sans acccessoire.
A la fin de la cuisson, retirer le chorizo.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant ou dans le blender. Couper le chorizo en tranches.
Servir la soupe saupoudrée de persil et parsemée de tranches de chorizo.