Crème de lentilles

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 carotte
150 grammes de lardons
300 grammes de lentilles vertes du berry
20 cl de crème fraîche

Matériel :

Bol, blender ou Triblade

Préparation :

Faire revenir les lardons une à 2 minutes dans le bol M3 à 100°C. Rajouter la carotte coupée en petits morceaux, et les lentilles, mouiller à eau froide non salée avec 3 fois le volume des lentilles. Faire cuire 25 minutes à 110°C M3. Mettre dans le blender et mixer avec pulse pendant environ 1 minute. Rajoutter la crème jusqu'à la bonne consistance et mixer environ encore une minute. Servir chaud avec des petits dés de pains, on peut rajoutter quelques morceaux de truffe. Peut être servi en petites cassolettes pour un apéritif. J'utilise aussi cette recette quand j'ai un reste de lentilles.