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CC CUISINE > Entrées : Soupes, potages et veloutés Velouté de potimarron simple et rapide

Velouté de potimarron simple et rapide

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Velouté de potimarron simple et rapide


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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • Beurre
  • Thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Curry
  • Muscade
  • Sel, poivre
  • 10 cl de crème fraîche liquide

Matériel :

Batteur souple, blender


Préparation :

Emincer l'oignon, couper le potimarron en gros cubes sans l'éplucher, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
Faire fondre le beurre à 140° vit1 avec le batteur souple.
Ajouter l'oignon émincé et le laisser suer.
Enlever le batteur souple. Ajouter les cubes de potimarron et de pommes de terre. Couvrir d'eau et ajouter le laurier, le thym et le cube de bouillon.
Donner un coup de spatule pour mélanger les ingrédients.
Laisser mijoter à 120° pendant 40 minutes à vit 3 sans ustensile.
Vérifier que les légumes sont cuits.
Retirer les feuilles de laurier.
Mixer les légumes. ATTENTION, il n'est pas nécessaire de mettre tout le liquide (faire en sorte d'obtenir un velouté).
Ajouter un peu de curry et de muscade (selon votre goût), du sel et du poivre et la crème fraîche.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Velouté de potimarron rapide

Mise à jour le Vendredi, 07 Novembre 2014 10:02  

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