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Soupe d'épeautre vert

Pour: 3 à 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : -
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 petit oignon
• 1/2 poireau (blancs)
• Un peu de céleri
• 1 cuillère à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive)
• 50 g d'épeautre vert (Grünkern), en gruau
• 1,25 l de bouillon
• Sel

Matériel :

Batteur souple, bol multi pro

Préparation:

Mixer tous les légumes dans le bol multi pro.

Mettre le batteur souple, ajouter l'huile et les légumes (120°, 5 minutes à vitesse 1) (aussi le bacon, le cas échéant).
Mélanger pendant 10 à 15 minutes (110 °, vitesse 2); ensuite, facultatif: ajouter un peu de crème fleurette et un peu de persil pour servir.

Avis CCCistes :

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Les discussions du forum sur le sujet :

Soupe d'épeautre vert (green spelt or greengrain soup, grünkernsuppe)