Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille
CC CUISINE > Entrées : Amuse bouches Madeleines au foie gras et à la mangue

Madeleines au foie gras et à la mangue

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

Madeleines au foie gras et à la mangue


Source (adaptation CC Cuisine) : Photo Editions, 7 place du marché     madelienes

Pour 18 grosses madeleines

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 45 minutes


Ingrédients :

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 110 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ mangue
  • 50 grammes de foie gras entier
  • Mélange de poivre 5 baies

Matériel :

Fouet ballon -


Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser le refroidir.
Dans le bol, battre les œufs pendant 4 minutes, vitesse 6, puis ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu, et mélanger de nouveau. Assaisonner avec le mélange de poivre 5 baies.
Couper la mangue et le foie gras en petits morceaux. A la poche à douille remplir les moules à moitié, incorporer dans chaque empreinte, des dés de mangue et de foie gras. Et mettre au réfrigérateur, durant 45 minutes.
Rajouter un tour de moulin 5 baies.
Faire cuire 4 minutes à 240°C (th 8), puis réduire le thermostat à 200°C (th 6/7). Prolonger la cuisson 6 minutes.
Démouler les madeleines à la sortie du four en les mettant sur une grille.
En réduisant le temps de cuisson, vous pouvez faire des petites madeleines !
Servir froid, à l’heure de l’apéro !


Avis des CCCistes :

Quand je fais cette recette, c'est souvent avec une toute petite boîte de foie gras cuit.


Les discussions du forum sur le sujet :

Madeleines au foie gras et à la mangue

Mise à jour le Samedi, 20 Avril 2013 12:05  

Recettes similaires


bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Inscription _______ Le Cooking Chef _______ Forum CCC Forum CCC _______ Quoi de neuf sur CCC _______ Actualité sur le cooking chef Actualité sur le cooking chef __