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CC CUISINE > Desserts : Glaces Glace à la noix de coco (espace Démo) ♥

Glace à la noix de coco (espace Démo) ♥

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Glace à la noix de coco


Source (adaptation CC Cuisine) : Recette de l'espace démo *     glace noix coco

Pour 4 personnes

Temps de préparation :
10 minutes


Temps de cuisson : 6 minutes


Temps de refroidissement :
18 heures

Photo de delphe07


Ingrédients :

Pour la glace

  • 20 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre semoule
  • 40 cl de lait de coco
  • 80 g de noix de coco en poudre

Matériel :

Batteur souple, sorbetière


Préparation :

La glace : Stocker le bol réfrigérant dans le congélateur, au moins 18 à 24 heures avant son utilisation. Installer le bol équipé du batteur souple sur le robot. Verser tous les ingrédients dans le bol.
Régler la Température sur 100° C et sur Mélange 1. Quand la Température est atteinte, régler le minuteur sur 5 minutes. Retirer le bol du robot et laisser refroidir.
Passer au chinois étamine et garder au frais pendant 2 heures (idéalement 12 heures).
Installer le bol plastique de la sorbetière, placer le bol réfrigérant dans celui-ci avec la lame en plastique et le couvercle. Fermer le robot et régler sur Vitesse 1 en laissant tourner pendant 1 minute.
Verser le mélange dans la sorbetière et régler le minuteur sur 20 minutes. 
Préparer un bac avec couvercle que vous laisserez quelques minutes au congélateur, avant de débarrasser la glace dans celui-ci.

Le dressage : Utiliser de l’eau bouillante pour tremper la cuillère, avant de faire une quenelle ou une boule. Saupoudrer avec la noix de coco l’endroit de l’assiette ou vous allez mettre la glace, pour qu’elle ne bouge pas.

Vous pouvez servir cette glace à la noix de coco avec des tartelettes banane et kiwi sur un lit de crème pâtissière au parfum de noix de coco

* Recette de l'espace démo
Important : Voir les explications sur les recettes du Cook & Coffee


Avis des CCCistes :

delphe07 : Recette testée, j'ai adapté un peu : 500 ml de lait de coco et 20 cl de crème semi épaisse (je n'avais que ça). Voilà le résultat avec une tartelette à l'ananas. Un succès, merci pour cette recette rapide et simple.


Les discussions du forum sur le sujet :

Glace à la noix de coco (espace Démo)

Mise à jour le Mercredi, 28 Mai 2014 12:31  

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