Sorbet à la rhubarbe

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette personnelle    

Pour

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de réfrigération  : 3 heures

Temps de turbinage : 25 minutes

Ingrédients :

• 6 ou 7 côtes de rhubarbe
• Jus d'1/2 citron
• 10 cl d'eau
• 130 g de sucre semoule

Matériel :

Sorbetière

Préparation :

Effiler la rhubarbe. Couper en tronçons. Mettre à compoter dans une casserole une vingtaine de minutes.
Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Faire bouillir pendant 2 minutes afin d'obtenir un sirop. Laisser refroidir complètement.
Mixer la compote refroidie avec le jus de citron. Mélanger au sirop à l'aide d'un fouet. Verser cette préparation dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et réserver 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Verser dans la sorbetière et procéder au turbinage pendant 25 minutes. Placer au congélateur.

Remarques : Possédant une sorbetière Cuisinart, je ne sais pas s'il y a des réglages particuliers avec la sorbetière du robot. Mais je fais parvenir cette recette qui peut intéresser certains et à laquelle je vais faire allusion dans une autre recette.

Avis des CCCistes :

Les discussions du forum sur le sujet :

Sorbet à la rhubarbe