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Banoffee glacé

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Banoffee glacé


Source (adaptation CC Cuisine) : application Kenwood World       banoffee glace
 
Pour

Temps de préparation :

Temps de cuisson :
 

Ingrédients :

Préparer à l’avance....
  • 250 g de beurre mou
  • 250 g de biscuits
  • 3 bananes
Le reste des ingrédients
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 g d’eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • 220 g de crème fraîche fluide à 30 %
  • 1 c à s de vanille liquide
  • 100 g de caramel

Matériel :

Batteur souple, fouet ballonn
 

Préparation :

Pour une préparation à l’envers comme les moules silikomart, commencer par l’étape 1 et 4 et finir par la 4
1)
Mettre les jaunes d’œufs, l’eau et le sucre en poudre dans le bol inox
Soulever la tête du cooking chef et mettre le protège chaleur et le couvercle anti éclaboussures, 2 minutes, 120° C, Vitese Maximum. Réserver dans un bol et laisser refroidir.
 
2) la base
Après avoir nettoyé le bol inox, installer le batteur souple. Mettre le beurre avec le couvercle anti éclaboussures, 2 minutes, 80° C, Vitesse Off. Introduire les biscuits 1 minute, Vitesse minimum.Laisser refroidir au réfrigérateur
 
3)
Après avoir nettoyé le bol inox (toujours avec le batteur souple). Mettre les bananes, 1 minute, Vitesse 1 jusqu’à ce que cela soit bien lisse. Réserver dans le petit bol.
 
4)
Mélanger au fouet ballon la crème et la vanille jusqu’à formation d’un bec d’oiseau, 2 minutes, Vitesse 4.
Ensuite transférer dans le mélange avec les œufs et mélanger délicatement jusqu’à incorporation. .
Quand vous aurez démoulé et prêt à servir, y couler quelques filets de caramel et décorer selon vos goûts.
 

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Les discussions du groupe sur le sujet :

 
Mise à jour le Mercredi, 07 Avril 2021 23:07  

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