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CC CUISINE > Desserts : Gros gâteaux et tartes Cheesecake aux speculoos et caramel beurre salé

Cheesecake aux speculoos et caramel beurre salé

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Cheesecake aux speculoos et caramel beurre salé


Source (adaptation CC Cuisine) :    cheesecake speculoos
 
Pour
 
Temps de préparation :
 
Temps de cuisson : 40 minutes +
5 minutes

Ingrédients :

Pour la crème du cheesecake :
  • 125 g de beurre mou
  • 135 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 250 g de fromage frais (Philadelphia cream cheese de préférence, ou du Saint-Moret ou encore du Kiri)
 Pour la base biscuit spéculoos :
  • 150 g de spéculoos
  • 70 g de beurre fondu

Matériel :

 Blender

Préparation :

La crème : faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux pendant quelques instant tout en fouettant doucement afin d'obtenir une texture pommade.
Couper le feu. Verser le sucre semoule ainsi que les œufs et fouetter l'ensemble sans faire mousser. Ajouter le fromage frais et fouetter plus vivement .Vous devez obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Mettre au four à 170° C pendant 40 minutes.
 
La base biscuit spéculoos : Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante). Dans un blender, réduire les biscuits en miettes.Faire fondre le beurre au micro-onde et mélanger au biscuit.
Recouvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé puis tapisser le fond et les parois avec le mélange biscuit. Petite astuce, employer un verre droit pour bien tasser le biscuit contre le fond et les parois.
Faire cuire à blanc pendant 5 minutes.Sortir du four et laisser refroidir.
Et napper le tout de caramel beurre salé.

Avis des membres du groupe :


Les discussions du groupe sur le sujet :

 
Mise à jour le Mercredi, 03 Mars 2021 22:08  

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