Gâteau de carottes

Origine (adaptation) : Recette partagée par une collègue gateau carottes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes environ à 180° C

Ingrédients :

250 g de carottes râpées
125 g de noisettes en poudre
2 œufs
4 c à s de farine
90 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de canelle
1 sachet de levure alsacienne
2 c à s d'eau
1 c à s de rhum (facultatif)

Matériel :

Fouet ballon, bol multipro, batteur K

Préparation :

Râper les carottes avec la grille fine et réserver.
Battre les œufs en omelette à l'aide du fouet puis installer le batteur K et ajouter le sucre roux, le sucre vanillé et la farine. Mélanger le tout à Vitesse 4.
Ajouter les noisettes en poudre puis peu à peu les carottes râpées, l'eau et le reste d'ingrédients. Mélanger Vitesse 3.
Mettre au four à 180° C (thermostat 6), environ 50 minutes dans un moule à cake beurré.