Crèmes à l'amande et aux pêches de vigne

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration : Recette personnelle cremeamende

Pour 5 pots

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

16 cl de lait concentré (non sucré)
9 cl de lait d'amande
12 cl d'amande cuisine
2 œufs
15 g de poudre d'amande
50 g de sucre semoule
200 g de pêches de vigne

Matériel :

Fouet ballon

Préparation :

Eplucher les pêches ; les couper en morceaux et les faire cuire au four micro-ondes (600 W, 2 minutes 30 secondes).
Installer le fouet ballon et dans le bol du robot, battre les œufs, le sucre, la poudre d'amande et l'amande cuisine, Vitesse 2. Incorporer les laits. Répartir les morceaux de pêches au fond des pots de la yaourtière (ou de ramequins). Verser le flan par-dessus.
Placer les pots dans la yaourtière et faire cuire en position 3 pendant 30 minutes (ne pas oublier de boucher les trous avec d'autres couvercles et de mettre de l'eau au fond de la yaourtière).

Voilà une recette que j'ai réalisée en utilisant la yaourtière pour faire cuire mes crèmes, mais la cuisson pourrait être envisagée au four, au bain-marie.