Crème vanille sur une compotée pomme-mûre (à la Multidélices)
Source (adaptation pour CC Cuisine) : Recette personnelle
Pour 7 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 13 + 30 minutes
Ingrédients :
Pour les fruits
- 200 g de pommes
- 200 g de mûres
- 30 g de sucre
- 1 c à s d'eau
Pour la crème
Matériel :
Batteur souple
Préparation :
Laver les mûres. Eplucher les pommes, les couper en dés.
Mettre les fruits à compoter dans une casserole avec le sucre et l'eau pendant 13 minutes, (ne pas écraser les fruits).
Faire bouillir 40 cl de lait avec une gousse de vanille. Laisser refroidir.
Dans le bol du robot, délayer la fécule dans un peu de lait vanillé. Ajouter le reste du lait et la crème liquide. Installer le batteur souple et laisser épaissir à 85° C pendant 7 minutes, sur Mélange 1.
Remettre la Température à 0° C.
Dans un autre récipient, battre les œufs et le sucre au fouet. Ajouter ceci à la préparation précédente et mélanger à nouveau.
Répartir les fruits dans le fond des pots de la yaourtière. Les recouvrir du mélange aux œufs.
Faire cuire pendant 30 minutes sur la position dessert (3).
Avis des CCCistes :
Sanderling : sympa cette recette! j'ai justement plein de mûres... Je n'ai pas de yaourtière..je cuis au four ? température ? temps ? merci pour ta réponse !
Capipiou : Je pense que l'on peut cuire au four au bain-marie (180° C, 30 minutes).
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Crème vanille sur une compotée pomme-mûre
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