Mousse de mangue

Source (adaptation CC Cuisine) : livre recettes légères et gourmandes du Cooking Chef mousse_mangue_2

Pour 6 personnes ( j'ai pu faire 8 verrines)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minute

Temps de réfrigération : 4 heures

Apport nutritionnel : 130 KCAL/personne

Ingrédients :

3 feuilles de gélatine
eau froide
1 orange
600 g de chair de mangue (2 mangues bien mûres environ)
1 c à c d'édulcorant liquide
400 g de fromage blanc 0 % (j'ai pris du maigre)
3 blancs d'œufs
sel
2 sachets de sucre vanillé

Matériel :

Blender, bol CC, batteur souple, couvercle anti projections, fouet ballon

Préparation :

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
Presser l'orange (si accessoire Cooking, Vitesse 2. Mettre la mangue coupée en morceaux dans le blender avec le jus d'orange et l'édulcorant.
Installer le blender sur la sortie ultra rapide du robot, minuteur 1 minute, Vitesse 3.
Verser le contenu du blender dans le bol du robot.
Installer le batteur souple et le couvercle anti projections, Température sur 100° C, 1 minute, Mélange 1.
Enlever le couvercle et ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le bol du robot.
Arrêter la cuisson, mettre le minuteur sur 1 minute, Mélange 1.
Laisser la préparation refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne 30° C et ajouter le fromage blanc dans le bol du robot, 1 minute, Mélange 1 pour obtenir un mélange homogène. Débarrasser et réserver.
Laver le bol.
Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol. Installer le fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme en augmentant la Vitesse graduellement jusqu'au maximum.
Une fois les blancs bien mousseux, ajouter le sucre vanillé dans le bol. Battre jusqu'à avoir des blancs en neige ferme et en règlant la Vitesse sur maximum.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation à la mangue.
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

J'ai trouvé cette recette vraiment délicieuse et très légère ..... idéale pour l'été mais c'est la seconde fois que je l'ai faite et je l'ai préférée avec du fromage blanc maigre plutôt que du 0 % (elle était plus ferme). Prendre des mangues bien mûres.
On peut également faire cette recette avec d'autres fruits (non testé) ou des fruits congelés (à décongeler préalablement).