Flan aux mangues

Source : Recette familiale

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

2 mangues

100 grammes de farine

50 grammes de sucre

1/2 paquet de levure chimique

2 œufs

25 cl de lait

40 grammes de beurre + 20 g pour le plat

2 c à s de Soho

1/2 paquet de sucre vanillé

1 petite pincée de sel

Matériel :

Fouet ballon -

Préparation :

Eplucher les mangues et les couper en disques, puis comme des frites.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre les blancs dans le bol du CC avec une petite pincée de sel.
Battre les blancs en neige et réserver au frais dans un saladier.
Dans le bol du CC, mélanger la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'œufs, le beurre mou et le lait.
Vitesse 4 pendant 3 minutes. Ajouter le Soho et battre à nouveau quelques instants.
Incorporer légèrement les blancs en neige dans le mélange du bol avec un fouet à main.
Beurrer un moule à gratin.
Verser l'appareil dans le moule. Poser dessus les morceaux de mangues.
Cuire environ 40 minutes dans un four à 180°C.
A la sortie du four saupoudrer avec le sucre vanillé.
Laisser refroidir.