Marmelade de potiron-pommes aux agrumes

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration : Recette du journal des femmes marmeladepotiron

Pour 5 pots

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1 kg de chair de potiron
2 pommes
2 oranges non traitées
1 citron non traité
850 g de sucre par kg de fruits après cuisson du potiron

Matériel :

Panier vapeur, mélangeur, râpe fine, mini cuve

Préparation :

Peler le potiron et le couper en morceaux, le mettre dans le panier vapeur et cuire en Mélange 1 pendant 15 minutes à 100° C ; 500 cc d'eau dans le bol suffisent. Réserver.
Peler et épépiner les pommes, les râper et les mixer dans la mini cuve.
Couper les oranges et le citron en petits dés.
Mélanger la chair cuite du potiron, les pommes mixées et les agrumes. Peser et ajouter 850 g de sucre pour 1 kg de préparation.
Amener à forte ébullition 130° C en Mélange 2 avec le mélangeur.
Cuire alors 30 minutes.
Mettre en pot.