Confiture de mûres sauvages
Source (adaptation CC Cuisine)
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- Mûres sauvages
- Sucre
Matériel :
Tamis, batteur souple
Préparation :
Faire éclater les mûres à 90° C, Mélange 1 avec le batteur souple. Quand elles sont molles les passer au tamis, grille fine côté rugueux.
Peser la pulpe et mettre 70 % à 75 % de sucre.
Régler à 120° C ; à l'ébullition baisser à 105° C et laisser frémir pendant 30 minutes, en retirant l'écume régulièrement. Vérifier si la confiture est prise et mettre en pot.
Pour stériliser, mettre les pots 10 minutes au four à 100° C et les couvercles 5 minutes dans l'eau bouillante. Retourner les pots après les avoir remplis et les laisser ainsi refroidir complètement.
Avis des CCCistes :
Les discussions du forum sur le sujet :
| < Précédent | Suivant > |
|---|
