Confiture mirabelles, cannelle, raisins secs

Source : Site internet "Steph in the cuisine"

Pour environ 6 pots

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures minimum, mieux 1 nuit

Temps de cuisson : environ 50 minutes

Ingrédients :

1 kg de mirabelles dénoyautées
700 grammes de sucre
1 citron
1 c à c de cannelle en poudre
100 grammes de raisins secs
1 petit verre de rhum

Matériel :

Batteur souple, saladier

Préparation :

Laver les mirabelles, les couper en 2 et enlever le noyau.
Les mettre dans un saladier, ajouter le jus de citron, le sucre, les raisins et la cannelle.
Couvrir et laisser macérer minimum 2 heures (ou mieux toute la nuit).
Le lendemain, bien mélanger le tout et verser dans le bol du CC.
Mettre le batteur souple Température 140° C jusqu'à ébullition.
Baisser à 100/110° C et laisser cuire environ 50 minutes. En fin de cuisson, ajouter le rhum.
Faire le test de l'assiette froide pour vérifier la cuisson.
Verser dans les pots stérilisés et laisser refroidir sur l'envers.