Confiture de pastèque

Pour 4,5 pots de 40 cl

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

1 kg de pastèque coupée en morceaux assez petits
500 grammes de sucre à confiture allégé
1 citron
2 cuillères à café rases de beurre

Matériel :

Batteur souple , Blender, Protège chaleur, Couvercle anti-projections

Préparation :

Couper la pastèque la vieille et mettre à cuire 10 minutes au micro-ondes

Le lendemain, pulvériser le citron en morceaux avec un peu de liquide de pastèque dans le blender.

Mettre la pastèque et le citron pulvérisé dans le bol avec le batteur souple , le protège chaleur et le couvercle anti-projections, température 140°C pendant 8 minutes; le mélange frémit.

Arrêter la température. Mettre le sucre. Mélanger environ 3 minutes. Ensuite, 4 min à 140°C, le mélange doit mousser. Mettre le beurre pour neutraliser la mousse puis cuire 3 minutes.

Ecumer la confiture. Mettre en pots. Remplir à ras les pots , les fermer immédiatement et les retourner.