Pina Colada 2
Source (avec adaptation CC Cuisine) : Recette cubaine *
Pour 3-4 grands verres (800 ml)
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 600 ml de jus d'ananas fait à partir de 800 g de chair mixée et filtrée
- 100 ml de crème de coco (ce n'est pas de l'alcool et c'est plus onctueux que du lait de coco)
- 100 ml de rhum ou plus (de préférence moitié rhum blanc et moitié rhum plus vieux ex : Havana Club 3 ans et 7 ans d'âge)
- au moins 10 glaçons
Pour la décoration
- cannelle en poudre
- tranche d'ananas
sucre et jus de citron pour décorer le bord des verres
Matériel :
Bol multipro, blender, tamis fin (celui du CC ou un autre)
Préparation :
Trancher l'ananas. Enlever la peau, les yeux, le centre. Mixer l'ananas au multipro et passer le contenu dans un tamis fin en pressant bien. On obtient un jus épais et mousseux.
Mettre ce jus et le reste des ingrédients avec les glaçons et mixer au blender longuement, Vitesse maximum.
Décorer les verres avec le sucre (facultatif).
Verser la préparation. Ajouter éventuellement encore un glaçon. Ajouter une pincée de cannelle sur le dessus.
*Voici le Pina Colada tel que je l'ai bu à Cuba (ou presque car là-bas leurs ananas sont inégalables : la chair est très blanche, donc le cocktail est très blanc et le goût est un peu différent aussi des ananas que l'on retrouve sur nos étals, importés d'ailleurs).
Il faut vraiment faire ce cocktail avec le jus frais d'un ananas (pas de jus tout fait ni de boîte d'ananas et mettre peu de coco, c'est alors, pour ma part bien meilleur et moins écoeurant.
Avis des CCCistes :
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