Coquille St Jacques et purée de poireaux

Pour 1 portion

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 blancs de poireau
• 1/2 cuillère à café d'aneth
• 1 noix de St Jacques très fraîche (ou congelée)
• 2 cuillères à café de crème fraîche
• 1 petite pomme de terre

Matériel :

Panier vapeur, blender

Préparation :

Laver, éplucher les poireaux et la pomme de terre.
Les faire cuire dans le panier vapeur pendant 15 minutes à 110°C,  mélange 3.

Ajouter la noix de St Jacques et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
Mixer les légumes dans le blender avec l'aneth et la crème.
Emietter la noix de St Jaques et la présenter au centre de la purée.

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