Riz aux légumes du printemps.

Source (adaptation CC Cuisine) : riz printemps

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 10 minutes précuisson des haricots + 20 minutes

Ingrédients :

200 g de riz basmati
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
200 g de pointes d'asperges
200 g de petits pois frais
200 g de haricots verts
2 petits oignons blancs
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Précuire les haricots verts 10 minutes et réserver. Couper les pointes d'asperges et les réserver. Détailler les tiges en rondelles. Écosser les petits pois. Peler et émincer les oignons.
Dans le Cooking Chef mettre l'huile à chauffer, Température maximum et faire revenir les oignons, batteur souple, Vitesse 1 ; ajouter les rondelles d'asperges, ajouter le riz Basmati et mélanger jusqu'à ce qu'il soit nacré. Ajouter le cube de bouillon, l'eau et baisser la Température à 100° C, Vitesse 2. Mettre le couvercle anti buée et cuire 10 minutes. Ajouter les pointes d'asperges, les petits pois et les haricots verts coupés en 2. Saler, poivrer et cuire encore 10 minutes environ.
Servir parsemé de copeaux de parmesan.