Carottes vichy

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 1/2 l d'eau de Vichy Célestin (de l'eau ordinaire fera l'affaire aussi)
• 50 g de beurre
• 4 c à c de sucre
• Sel
• Persil

Matériel :

Bol multipro, disque n°4, batteur souple (nouveau modèle)

Préparation :

Éplucher et laver les carottes.
Les émincer dans le bol multipro. Le kilo de carottes peut s'emincer en une seule opération.
Dans le bol de cuisson, mettre le beurre en gros dés et le sucre. Sur 100° C, Vitesse minimum durant 1 minute 30 jusqu'à obtenir un mélange mousseux, mais non coloré.
Ajouter ensuite les carottes, le sel et l'eau (ne pas mettre le couvercle anti projection, mettre sur Mélange 3 durant 30 minutes.
Vérifier la cuisson, l'eau doit être quasiment totalement évaporée, les carottes doivent être cuites, mais encore fermes.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter le persil et servir.....

Une recette simple mais délicieuse......

Avis des CCCistes :

Les discussions du forum sur le sujet :

Carottes vichy