Soupe de courges comme mamy

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Ingrédients :

• 700 g de chair de potiron
• 170 g de haricots demi-secs
• 1 blanc de poireau
• 1 petite branche de céleri
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec
• 1 petit bouquet de persil
• Sel, poivre

Matériel :

Mélangeur

Préparation :

Nettoyer et couper tous les légumes (je le fais à la main, j'ai pas le multipro).
Dans le bol muni du mélangeur faire fondre à 140° C 1 c à s rase de graisse d'oie et y faire revenir, sans colorer, l'oignon, l'ail, le persil et le céleri, Mélange 3 pendant 2 minutes. Ajouter le poireau et le potiron, mélanger 3 minutes de plus, puis couvrir d'eau à hauteur. Ajouter les haricots. Saler et poivrer. Ramener la Température à 100° C, mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 1 h15 minutes encore.
Mixer au mixeur plongeant ou au blender pour qui en a un. Rectifier l'assaisonnement.
Servir trés chaud avec un peu de crème et de fromage râpé.

*Recette de ma mamy adaptée au Cooking chef.

Avis des CCCistes :

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