Verrine pommes tatin à la crème de mascarpone

Verrine pommes tatin à la crème mascarpone

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration (adaptation CC Cuisine) : marmiton verrinepomme

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

250 g de mascarpone
25 cl de crème fraîche liquide
10 g de sucre vanillé
70 g de sucre en poudre
2 œufs
4 pommes
80 g de beurre
80 g de sucre

Matériel :

Fouet ballon

Préparation :

Préparer la crème au marcarpone.
Mettre dans le bol du robot le mascarpone, la crème fraîche liquide, les sucres et les œufs. Fouetter jusqu'à obtenir une crème légère et réserver au réfrigérateur.
Eplucher les pommes, les couper en petits dés. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les dés de pommes.
Verser 80 g de sucre en poudre dessus et faire cuire en remuant de temps en temps, ou mieux faire sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme une tarte tatin. Laisser refroidir.
Dans les verres, alterner les couches de pomme tatin et la crème au mascarpone. On peut saupoudrer avec des graines de pavot pour faire joli.