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DECORATION de desserts en vidéo

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Un petite découverte de la décoration des desserts

Par étapes et démonstrations vidéos nous allons voir ensemble quelques tour de main pour réaliser des décorations dignes de pro. Les vidéos sont de diverses origines pour varier cette initiation...

* une première étape sur les tours de main, astuces à connaître...

* puis des exemples de réalisations complètes

* la dernière étape vous donnera des idées de présentation à réaliser

Astuce : La seringue est un accessoire utilise pour la décoration : une petite pour dessiner et une grosse pour faire des billes

. A noter : après avoir lancé la vidéos par la flèche du centre de l'image, cliquez en bas à droite de la vidéos pour la lire en plein écran

Quelques idées et tours de main

La pâte d'amande

la rose en pâte d'amande :

la jonquille en pâte d'amande :

les papillons :

Faire des billes colorées :

Faire des feuilles de nougatine :

Dessin en chocolat au cornet :

plus simple qu'au cornet : le stylot Lekue

copeaux de chocolat :

Décoration en caramel :

technique du glaçage royal :

réaliser un beau glaçage gâteau :

glaçage gâteau chocolat :

Des réalisations complètes

Mettons en pratique les bases que nous venons d'apprendre

tartelette fraises et fleur d'oranger :

Gateau d'anniversaire :

Des idées, à vous de créer

après ces bases voici des réalisations de professionnels à réaliser avec ce que nous avons vu précédemment. Bien sûr beaucoup d'autres techniques sont à découvrir ensuite...

des présentations de desserts

Des idées, à vous de créer avec des fruits

En espérant que cet article vous auras fait mieux connaître ce secteur passionnant de la cuisine...

 

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