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CC CUISINE > Pains et pâtes diverses Viennoiseries et leurs pâtes Brioche aux chocolat et noisettes à effeuiller

Brioche aux chocolat et noisettes à effeuiller

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Brioche aux chocolat et noisettes à effeuiller


Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration "essen & trinken"     briochechocolat

Pour environ 10 parts

Temps de préparation : environ 30 minutes


Temps de repos : 2 x 1 heure environ


Ingrédients :

Pour la pâte

  • 300 ml de lait
  • 30 g de levure fraîche
  • 1 c à c de sucre
  • 500 g de farine T45
  • 1 1/2 c à c de sel
  • 75 g de beurre mou

Pour la garniture

  • 50 g de noisettes que j'ai hachées grossièrement et grillées dans le four environ 10-15 minutes
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 150 g de chocolat noir aux noisettes haché
  • 120 g de beurre froid (que je trouve un peu beaucoup)
  • 75 g de chocolat noir fondu pour enrober à la fin

Matériel :

Pétrin


Préparation :

Pour la pâte, mettre le tout dans le bol et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse pendant environ 15 minutes. Laisser doubler de volume environ 1 heure à couvert à Température ambiante.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’environ 45 x 35 cm. Etaler la garniture sur la pâte (sauf le chocolat noir fondu).     briochechocolat1
Couper la pâte en 6 bandes et les superposer, puis couper en 4 pièces égales. Les poser verticalement dans le moule beurré et laisser lever à Température ambiante pendant environ 1 heure. (voir méthode dans la recette sous le lien.

Cuisson : environ 35 à 40 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C.

A la sortie du four, enrober le dessus des 75 g de chocolat noir fondu et laisser tiédir 15 minutes, puis démouler délicatement.


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Brioche aux chocolat et noisettes à effeuiller

 

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